鍋田大(dà)師說:“不管是哪種職業，如果一(yī)直隻是擔任糕點師，或者作爲被雇傭的講師的話(huà)，就會慢(màn)慢(màn)地不知(zhī)道社會和自己之間的距離(lí)感。我(wǒ)有這樣一(yī)種落後于社會的恐懼，所以當時我(wǒ)想通過參加各種西點師比賽，來了解自己在業界中(zhōng)的水平。以在比賽中(zhōng)獲勝爲目标，也會提高自己的技術。”

    2009年，鍋田大(dà)師擔任world pâtissier日本國家隊代表獲得優勝，他的Piece Monte獲得個人最佳獎項。細膩而大(dà)膽表現出的巧克力藝術令世界爲之着迷。

   世界Pâtisserie2009是以選拔在“味覺”、“藝術”方面優越的西點師爲目的而舉辦的世界大(dà)賽，西點師從世界各地彙聚在一(yī)起。各國的西點師用巧妙的技藝來表現“味覺”、“藝術”，在這樣的世界大(dà)會上，向全世界傳播點心的奧妙。

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    2011年，在被稱爲世界最高峰的點心比賽“La Coupe du Monde de la Pâtisserie”中(zhōng)，鍋田大(dà)師作爲日本代表的隊長參加了此次比賽。

   “La Coupe du Monde de la Pâtisseriee”是1989年擁有M.O.F.(法國最佳工(gōng)匠章)稱号的Gabriel Paillasson和Valrhona成立的代表世界的Pâtisseriee的比賽。

    在第一(yī)次比賽中(zhōng)，奧地利、比利時、加拿大(dà)、丹麥、法國、意大(dà)利、墨西哥、荷蘭、葡萄牙、西班牙、美國和日本12個國家當選并拉開(kāi)帷幕。

這種罕見的大(dà)會每兩年舉辦一(yī)次，爲了吸引世界各地的西點師精英來到法國參加大(dà)會，在世界各地尋找最好的專業人員(yuán)。

    在今天，超過50個國家參加了大(dà)會預選賽，在各大(dà)洲預選賽中(zhōng)脫穎而出的全球22個國家的西點師們将在決賽大(dà)會中(zhōng)一(yī)決高下(xià)。而這個大(dà)會作爲西點師們競争其本領的最高峰場所而廣爲人知(zhī)。其比賽内容涵蓋糖果、巧克力工(gōng)藝品、巧克力雕刻、餐廳甜點等所有能發揮西點師技能、智慧的項目，由世界代表性的西點師進行嚴格的審查。