“李子白(bái)蘭地果凍”

配料表單：

做法步驟：

李子果凍：

1. 在平底鍋中(zhōng)加入糖和水并加熱煮沸。

2. 停止加熱，加入沃夫伯爵李子味白(bái)蘭地和提前在水中(zhōng)軟化過并排空水的格蘭貝爾明膠片。

3. 保留一(yī)些李子果凍用來塗抹在李子上。

4. 在陰涼處放(fàng)置3小(xiǎo)時。

1. 在鍋中(zhōng)加入黃砂糖并且加熱至焦糖狀，然後加入李子。

2. 加入50g沃夫伯爵李子味白(bái)蘭地并攪拌均勻。

3. 在陰涼處放(fàng)置。

4. 在每份甜點容器中(zhōng)加入李子果凍（35g）再加入炒李子（4個切成半個的李子）。

1.将黃砂糖焦糖化，加入150g李子。

2.加入沃夫伯爵李子白(bái)蘭地并攪拌均勻。

3.加入90g李子果泥一(yī)起炖煮。

烤面包屑：（一(yī)份甜品裏用14g）

1.把糖、黃油、低筋面粉和杏仁粉在攪拌機裏混合攪拌，直到形成一(yī)個面團。

2.用漏勺擠壓成碎條狀（大(dà)約5mm的厚度），把它們鋪放(fàng)在放(fàng)有防油紙(zhǐ)的烤盤上。

3. 在150°C的烤箱中(zhōng)烘烤16分(fēn)鍾。

肉桂果凍李子：（一(yī)份甜品裏用8個切成半個的李子）

1.給李子刷一(yī)層厚厚的涼的（還未凝固）李子果凍，再輕輕撒上肉桂粉。

2.放(fàng)置在陰涼處保存。

肉桂奶油

1.把淡奶油和糖粉混合攪拌，加入肉桂粉和沃夫伯爵李子味白(bái)蘭地，再手動攪拌打發。

組合

1.在凝固了的的李子果凍上加入35克炖李子然後加入14克烤面包屑。

2.将肉桂果凍李子擺放(fàng)成花環形狀。

3.把炒好的李子放(fàng)在花環的中(zhōng)心。

4.擠入肉桂奶油，在肉桂奶油上插上裝飾。

5.最後再用半個李子裝飾。