日本柚子果汁是一(yī)款非常受歡迎的調味品，無論是飲品、烘焙、還是普通的菜肴，都可以添加使用。這款柚子芝士蛋糕，添加了日本柚子果汁，給整體(tǐ)增添了一(yī)種獨特的風味。帶來柚子清香的同時，還可以中(zhōng)和掉芝士蛋糕的甜膩。酸甜的柚子凝乳搭配上口感綿密的芝士蛋糕，再加上黃油香氣滿滿的餅幹底，層次分(fēn)明，一(yī)口淪陷~

“ 柚子芝士蛋糕 ” 

配料表單：

做法步驟：

柚子凝乳

1.碗中(zhōng)加入無鹽黃油、細砂糖、海鹽，攪拌混合。依次加入雞蛋和蛋黃。加入塔卡柚子果汁，繼續攪拌。将碗轉移到鍋中(zhōng)隔水加熱，持續攪拌直到變稠（大(dà)約10分(fēn)鍾）

2.停止加熱，将步驟1通過細篩網過篩到一(yī)個幹淨的碗中(zhōng)，以去(qù)除結塊。用保鮮膜蓋住碗，并輕輕地将保鮮膜按壓覆蓋到柚子凝乳的表面，使其不會形成薄膜。放(fàng)入冰箱冷藏變稠。

餅幹底

1.将黃油餅幹裝入食品袋中(zhōng)，碾壓使其變碎。加入融化的黃油到食品袋中(zhōng)，繼續碾壓使其混合均勻，得到黃油餅幹屑。

2.準備一(yī)個松餅烤盤，放(fàng)上6個紙(zhǐ)托，然後加入一(yī)勺黃油餅幹屑到每個紙(zhǐ)托中(zhōng)，壓成餅幹底。

芝士蛋糕

1.預熱烤箱至150°C。

2.将奶油奶酪和酸奶油倒入碗中(zhōng)，攪拌打發均勻至沒有結塊後，再加入細砂糖，繼續攪拌混合。加入雞蛋和香草精，繼續攪拌。

3.将步驟2舀入紙(zhǐ)托中(zhōng)，放(fàng)入烤箱烘烤20分(fēn)鍾。烘烤完後芝士蛋糕的中(zhōng)心會有點搖晃。讓芝士蛋糕在烤盤中(zhōng)稍微冷卻，然後再轉移到金屬架上完全冷卻。

4.将芝士蛋糕放(fàng)入冰箱中(zhōng)冷藏30-60分(fēn)鍾。取出後在每塊芝士蛋糕上淋上柚子凝乳，再放(fàng)上柚子皮蜜餞裝飾。