我(wǒ)們日常生(shēng)活中(zhōng)所見到的烘焙食物(wù)多是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水爲基本質料，添加适量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一(yī)系列雜(zá)亂的工(gōng)藝手段烘焙而成的便利食物(wù)。它不隻具有豐厚的養分(fēn)，而且品類繁多，形色俱佳，應時适口，能夠在飯前或飯後作爲茶點品味。

　　現在許多人都把烘焙當成喜好，可是又(yòu)存在許多的廚房小(xiǎo)白(bái)，現在小(xiǎo)編就來和大(dà)家共享一(yī)下(xià)烘焙質料有哪些。

　　1、面粉。面粉是烘焙質料中(zhōng)常用的，又(yòu)分(fēn)爲高筋面粉和低筋面粉，高筋面粉一(yī)般用于制造面包，在起酥類點心和泡芙裏也會用到；低筋面粉又(yòu)叫做蛋糕粉，一(yī)般用來制造蛋糕和餅幹。

　　2、黃油。做餅幹、蛋糕、千層酥皮等等糕點都離(lí)不開(kāi)油脂。油脂能夠使面包、蛋糕變得柔軟松嫩，添加水分(fēn)和濃度，延長保質期，添加風味。

　　3、糖粉。糖粉比普通白(bái)砂糖要更細，所以能夠直接散在制品點心上面，也能夠作爲甜味劑。

　　4、泡打粉。泡打粉是一(yī)種複合膨松劑，它能夠使面團敏捷的脹大(dà)，多用于制造蛋糕。

　　5、酵母。酵母常用于面包制造的烘焙質料，能夠添加面包的養分(fēn)價值，還能夠提升面包的口感，使面包松軟美味。

　　6、塔塔粉。這是一(yī)種酸性的白(bái)色粉末，它在糕點制造中(zhōng)能夠使蛋白(bái)好的起發，使起發更加安穩和久。

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