蛋糕是一(yī)種曆史非常悠久的西方甜點，開(kāi)展到現在種類非常多。其中(zhōng)冰淇淋蛋糕和奶油蛋糕是人們非常喜愛的兩種，這兩種蛋糕所使用的質料和制造方法都有所差異，而且冰淇淋蛋糕需求低溫處理，口感入口即化是奶油蛋糕所不具備的。一(yī)起冰淇淋蛋糕因爲特别工(gōng)藝的處理使得愈加健康。

　　奶油蛋糕：奶油蛋糕是人們日子中(zhōng)常見的一(yī)種蛋糕，主要是用奶油和雞蛋作爲質料制造的甜點，一(yī)般是把奶油塗抹在蛋糕表面，添加蛋糕的口味。奶油蛋糕養分(fēn)豐厚，但是因爲脂肪含量比較高尤其是人造奶油含有反式脂肪酸，會對人體(tǐ)形成損傷，所以食用時要注意不過過量。奶油蛋糕保存時刻不宜過長，否則簡單滋生(shēng)菌群，及影響蛋糕口感也對健康形成損傷。

　　冰淇淋蛋糕：冰淇淋蛋糕是近代開(kāi)端呈現并遍及的一(yī)種蛋糕，主要質料是硬冰淇淋或許軟冰淇淋粉，蛋糕制造愈加好，口味豐厚，食用時入口即化，清爽迷人。尤其是在溫度較高的夏天，愈加讓人垂涎欲滴。認爲制造工(gōng)序中(zhōng)的超低溫速凍，使得冰淇淋蛋糕能夠在常溫中(zhōng)也能夠堅持半個小(xiǎo)時左右不會消融。相比較而言冰淇淋蛋糕愈加的健康，不僅對口感更爽滑，而且熱量更低不必憂慮發胖。冰淇淋蛋糕的寄存一(yī)般都需低溫寄存，盡可能是冷凍寄存，溫度在零下(xià)5攝氏度以下(xià)，一(yī)般能夠寄存24小(xiǎo)時，但盡量不要超過這個時刻否則就會影響蛋糕的口感。

       文章源自：進口烘焙原料廠家   www.orientalfood.cn