蛋糕作爲日常生(shēng)活中(zhōng)比較常見的甜點受到了越來越多人的喜好和歡迎，并且不僅能夠從蛋糕店(diàn)購買蛋糕，平時在家也能夠經過自己的雙手烘焙出一(yī)份不錯的蛋糕，當然想要做出來的蛋糕好吃那麽就要用好的蛋糕制造質料，不光要好，而且要了解蛋糕制造質料的效果，隻有這樣才幹真實做出一(yī)份好吃的蛋糕來，現在就由我(wǒ)來爲我(wǒ)們具體(tǐ)介紹一(yī)下(xià)首要的蛋糕制造質料的效果是什麽：

　　一(yī)、糖

　　蛋糕吃起來香香甜甜自然離(lí)不開(kāi)糖了，而除了添加甜味以外(wài)，糖還有提高營養價值控制蛋糕表面色彩的效果，一(yī)起還能使得烘焙出的蛋糕松軟可口。

　　二、雞蛋

　　蛋糕中(zhōng)的必需品便是雞蛋，雞蛋的首要效果是供給營養價值、添加口感、增進蛋糕成型以及增添香味。

　　三、鹽

　　鹽是制造食物(wù)不可少的一(yī)道質料，其首要效果是提高蛋糕的口感，一(yī)起增強蛋糕的防腐能力。

　　四、油類

　　蛋糕制造時必然會用到油脂類質料，其首要效果是提升口感、添加營養價值、确保蛋糕的可塑性、延伸蛋糕保質期以及提升蛋糕的色澤。

　　經過上面的介紹信任我(wǒ)們對首要的蛋糕制造質料的效果有了一(yī)個大(dà)概的了解，事實上蛋糕的制造質料遠不止這些，但隻有質料相互融合，相互效果才幹夠做出口感好的蛋糕，而隻有了解質料的效果才幹利用這些質料。

       文章源自：烘焙原料廠家   http://www.orientalfood.cn