“ 櫻花磅蛋糕 ”

這款櫻花磅蛋糕，在口感細膩松軟的蛋糕體(tǐ)裏還夾雜(zá)着少許櫻花糖針，就像開(kāi)盲盒一(yī)般驚喜！濃郁的蛋奶香中(zhōng)還帶了一(yī)絲絲櫻花味的甜蜜。切上一(yī)塊再配一(yī)杯紅茶，一(yī)份經典英式下(xià)午茶就搞定了。注意常溫密封保存可以維持蛋糕體(tǐ)濕潤長達3天噢～

配料表單：

做法步驟：

櫻花糖針：

1.給3個烤盤刷上油，分(fēn)别鋪上防油紙(zhǐ)。準備一(yī)個雙孔裱花頭，裝好在裱花袋中(zhōng)。

2.在碗中(zhōng)加入蛋清、糖粉、香草精和吉貝櫻花味調味醬，混合攪拌。再根據需要的稠度，慢(màn)慢(màn)地加入純淨水，避免加得過多。

3.将步驟2平均分(fēn)在3個碗中(zhōng)，每一(yī)碗中(zhōng)加入不同深淺的粉色食用色素并攪拌均勻。先将淺粉色的糖針糊裝在裱花袋中(zhōng)，平穩連續地把它擠在第一(yī)個烤盤上，擠成一(yī)排排條狀。擠完之後，加入中(zhōng)粉色的糖針糊到裱花袋中(zhōng)，重複上述操作。最後加入深粉色的糖針糊到裱花袋中(zhōng)，依然重複上述操作。最後将三個烤盤中(zhōng)的糖針糊放(fàng)置在室溫下(xià)過夜，讓其幹燥變硬。

4.第二天，拿走防油紙(zhǐ)，把變硬的糖針條掰成小(xiǎo)塊放(fàng)入碗中(zhōng)，在室溫下(xià)放(fàng)置備用（無需蓋蓋子）。

櫻花蛋糕：

1.将烤箱預熱至175°C。給蛋糕模具噴上脫模油噴霧。

2.在立式攪拌器的碗中(zhōng)加入軟化無鹽黃油、精煉椰子油、細海鹽、細砂糖、吉貝櫻花味調味醬和泡打粉，攪拌至蓬松（至少5分(fēn)鍾），如果使用的是手動攪拌器，那麽攪拌時間需要延長。

3.繼續在碗中(zhōng)一(yī)個接一(yī)個地加入蛋清。（記得在加入一(yī)個蛋清之後等待至攪拌均勻後再加入下(xià)一(yī)個蛋清）

4.篩入蛋糕粉，用刮刀攪拌均勻後開(kāi)啓攪拌器，慢(màn)慢(màn)倒入酸奶，攪拌至完全混合（注意刮一(yī)下(xià)底部确保攪拌均勻）。

5.加入做好的部分(fēn)櫻花糖針，用刮刀攪拌一(yī)下(xià)。再倒入蛋糕模具中(zhōng)。烘烤約45分(fēn)鍾（按壓蛋糕中(zhōng)心，蛋糕體(tǐ)會回彈即可），然後冷卻5-10分(fēn)鍾，再将其倒置在盤上，讓其充分(fēn)冷卻。

粉色櫻花淋面：

1.将糖粉、血橙汁（或冷凍覆盆子果泥）、吉貝櫻花味調味醬加入碗中(zhōng)混合攪拌成糊狀。把它倒在冷卻好的櫻花蛋糕上，再撒上剩餘的櫻花糖針。

2.做好之後放(fàng)置在密閉容器中(zhōng)，可以常溫保存3天。