這兩款吐司依舊(jiù)是加入了湯種制作的松軟日式吐司，一(yī)款是有着焙茶和抹茶風味的漩渦吐司，橫切面有着漩渦圖案，看起來非常特别。一(yī)款是牛奶抹茶味的方磚吐司，切片後可以添加黃油塊，也可以夾上自己愛吃的奶油和水果，做成三明治。

“ 焙茶抹茶漩渦吐司 ” 

配料表單：

做法步驟：

湯種：

1.在小(xiǎo)鍋中(zhōng)加入高筋面粉（或中(zhōng)筋面粉）和水，用中(zhōng)火(huǒ)加熱。

2.攪拌至變成粘稠的糊狀（大(dà)約需要2-3分(fēn)鍾）。

3.離(lí)火(huǒ)并蓋上蓋子，等待至完全冷卻備用。

面團：

1.将溫杏仁奶倒入小(xiǎo)碗中(zhōng)，用微波爐加熱至溫熱。

2.加入細砂糖和活性幹酵母，攪拌均勻，靜置5分(fēn)鍾，直到起泡。

3.往裝有面團攪拌器的立式攪拌碗中(zhōng)，加入高筋面粉（或中(zhōng)筋面粉）、海鹽、湯種、牛油果油以及步驟2。揉至面團光滑（大(dà)約需要6-7分(fēn)鍾）。

4.準備3個單獨的碗，刷上油。

5.将面團分(fēn)成三等份，分(fēn)别用于制作焙茶味、抹茶味、原味的面團。

6.取一(yī)份面團放(fàng)入一(yī)個碗中(zhōng)。

7.加入西村(cūn)番茶屋本店(diàn)焙茶飲料風味粉和少許水，使焙茶粉變濕潤。再用手将焙茶粉揉入面團中(zhōng)，直到它充分(fēn)融合。(由于焙茶粉會吸收水分(fēn)，可以根據實際情況添加适量的水分(fēn)來達到所需要的稠度)

8.步驟同上，加入西村(cūn)番茶屋本店(diàn)抹茶味粉和少許水，将抹茶粉揉入面團中(zhōng)。最後得到三碗不同口味的面團。

9.給每碗面團蓋上保鮮膜，放(fàng)到溫暖的地方發酵，直到面團變成兩倍大(dà)左右。

10.準備一(yī)個8×4英寸的烤盤，鋪上防油紙(zhǐ)。

11.将原味面團擀成8×8的方形，注意不要擀得太薄。

12.同樣的把抹茶味面團和焙茶味面團也擀成大(dà)小(xiǎo)相同的方形面團。

13.把原味面團放(fàng)在操作台上，在上面噴上一(yī)層水，再把焙茶味面團鋪在上面。

14.在焙茶面團的上面噴上一(yī)層水，再把抹茶面團放(fàng)在上面。

15.從底部開(kāi)始，把這三層面團一(yī)起卷成圓柱形。

16.最後通過捏緊它來密封末端縫，并将其縫側向下(xià)放(fàng)入烤盤中(zhōng)。

17.蓋上保鮮膜，放(fàng)到溫暖的地方發酵，直到面團上升至烤盤頂部上1英寸左右。

18.将烤箱預熱至177°C。

19.烘烤38-40分(fēn)鍾（或在即時讀數溫度計上達到88°C）。

20.切片前放(fàng)在鐵架上完全冷卻。

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“ 日式抹茶牛奶吐司 ” 

配料表單：

做法步驟：

湯種:

1.将全脂牛奶、高筋面粉（或中(zhōng)筋面粉）、西村(cūn)番茶屋本店(diàn)抹茶粉混合在小(xiǎo)鍋中(zhōng)。

2.在中(zhōng)低溫下(xià)攪拌至變成粘稠的糊狀。(注意，它會很快變稠)。

3.離(lí)火(huǒ)，将湯種倒入裝有面團攪拌器的立式攪拌碗中(zhōng)冷卻備用。

面團：

1.往裝有面團攪拌器的立式攪拌碗中(zhōng)加入高筋面粉（或中(zhōng)筋面粉）、海鹽、雞蛋。

2.在一(yī)個小(xiǎo)碗中(zhōng)，加入溫全脂牛奶、細砂糖和活性幹酵母。攪拌以激活酵母，并放(fàng)置幾分(fēn)鍾。

3.待步驟2起泡後，将其放(fàng)入攪拌碗中(zhōng)。

4.啓動攪拌器，揉搓面團，直到面團成團。（一(yī)開(kāi)始可能看起來很幹，是正常的，如果面團很黏，可能是因爲加入的雞蛋太大(dà)了，可以再加一(yī)點面粉，直到沒那麽黏。）

5.待面團揉光滑後，一(yī)邊攪拌一(yī)邊把黃油分(fēn)成小(xiǎo)塊加入。

6.注意需要等每一(yī)塊黃油都完全融入面團後再加入下(xià)一(yī)塊。

7.繼續揉面團，直到面團光滑有彈性，大(dà)約需要15分(fēn)鍾。

8.将面團轉移到一(yī)個抹了少許油的碗中(zhōng)，蓋上保鮮膜。放(fàng)在一(yī)個溫暖的地方，等待它變大(dà)一(yī)倍，大(dà)約60-90分(fēn)鍾。

9. 讓面團排氣，然後分(fēn)成3等份。

10.用擀面杖擀平每一(yī)塊面團，擀成約3英寸寬，6-7英寸長的矩形。

11.把面團卷起來，把接縫捏緊。

12.再次用擀面杖擀成約2.5英寸寬，6-7英寸長的矩形。

13.重複這一(yī)步驟，再次卷起面團，把接縫處捏緊。

14.将面團有接縫的一(yī)面朝下(xià)放(fàng)入烤盤。剩下(xià)的兩塊面團重複上述步驟後也放(fàng)入烤盤。

15.用蓋子蓋上，放(fàng)在溫暖的地方再次發酵。

16.預熱烤箱至177°C。

17.當面包發至幾乎到達烤盤的頂部時，放(fàng)入烤箱在177°C下(xià)烘烤30-35分(fēn)鍾（或内部溫度達到93°C）。

18.等待完全冷卻後再切片。