開(kāi)心果玫瑰蛋糕的整體(tǐ)由開(kāi)心果蛋糕和玫瑰味奶油以及外(wài)層美麗的粉色淋面組成。蛋糕體(tǐ)有着濃濃的堅果香氣，注意選擇生(shēng)開(kāi)心果來自己磨成粉比直接在商(shāng)店(diàn)裏購買會更加合适。直接買來的開(kāi)心果粉可能會太幹燥，導緻吸收太多的液體(tǐ)，而使蛋糕也變得幹燥。裝飾可以自由發揮，擺放(fàng)上開(kāi)心果和玫瑰花，不管是口味還是外(wài)觀都非常的吸引人~

“ 開(kāi)心果玫瑰蛋糕 ” 

配料表單：

*自制甜濃縮椰奶（詳見小(xiǎo)貼士）

做法步驟：

開(kāi)心果玫瑰蛋糕：

1.保證所有原材料在使用前都處于室溫下(xià)。

2.準備2個8英寸蛋糕烤盤，鋪好防油紙(zhǐ)并噴上脫模油。

3.預熱烤箱至176°C。

4.将黃金亞麻籽粉和熱水在小(xiǎo)碗中(zhōng)混合攪拌，放(fàng)置約5分(fēn)鍾，使其變稠。

5.把開(kāi)心果放(fàng)入食品加工(gōng)機中(zhōng)磨碎，或者用小(xiǎo)刀剁碎，放(fàng)置備用。

6.将香草精、植物(wù)奶、香草酸奶混合在一(yī)起，放(fàng)置備用。

7.将中(zhōng)筋面粉、鹽、泡打粉、小(xiǎo)蘇打一(yī)起過篩到碗中(zhōng)備用。

8.在一(yī)個大(dà)的攪拌碗中(zhōng)，加入素黃油和細砂糖，以中(zhōng)高速攪拌打發至蓬松，顔色變淡（預計3-5分(fēn)鍾）。

9.可以時不時地刮一(yī)下(xià)碗的底部和邊緣，以保證攪拌均勻。

10.往步驟8中(zhōng)加入步驟4，再以高速攪拌20秒使其乳化。

11.将攪拌機調至低速，加入三分(fēn)之一(yī)的步驟7，混合攪拌均勻。

12.加入一(yī)半的步驟6，攪拌混合均勻。

13.再加入三分(fēn)之一(yī)的步驟7和剩餘的步驟6，最後再加入剩餘的步驟7。

14.加入開(kāi)心果碎，混合攪拌均勻。

15.将以上做好的面糊倒入準備好的烤盤中(zhōng)，放(fàng)入烤箱烘烤25分(fēn)鍾。

16.将烤箱溫度降低至149°C，再烘烤15-20分(fēn)鍾。（用牙簽插入蛋糕中(zhōng)心，拔出後沒有粘附面糊即已烤熟）

17.（把烤箱溫度調低是因爲這款蛋糕比較厚，這樣可以讓蛋糕的裏外(wài)都烘烤得比較均勻）

18.讓蛋糕在烤盤中(zhōng)冷卻一(yī)陣子，直到摸起來變涼，然後把它翻到鐵架上。

19.剝去(qù)蛋糕上的防油紙(zhǐ)。

20.準備好奶油，攪拌打發，并在打發的最後階段加入吉貝玫瑰味調味醬。

21.給一(yī)層蛋糕上面抹上一(yī)層奶油，再疊加上第二層蛋糕，再給蛋糕的四周和頂部抹好奶油，放(fàng)入冰箱中(zhōng)冷藏備用。

淋面：

1.在碗中(zhōng)加入切成小(xiǎo)塊的草莓巧克力和白(bái)巧克力。

2.加入細砂糖、水、濃縮甜椰奶和玉米糖漿，用中(zhōng)火(huǒ)加熱攪拌到65°C時，加入瓊脂粉。

3.不斷攪拌直到沸騰，然後倒入碗中(zhōng)的巧克力，攪拌至融化。

4.冷卻到至少32度。

5.将蛋糕從冰箱取出放(fàng)鐵架上（鐵架下(xià)方鋪一(yī)張防油紙(zhǐ)）。

6.将淋面倒在蛋糕上，多餘的淋面灑在蛋糕的側面。

7.瓊脂可以使它很快凝固，所以不需要用到抹刀，隻需要讓多餘的淋面自然滴下(xià)就好。

8.你可以重複使用多餘的淋面，把它們從防油紙(zhǐ)上刮下(xià)來放(fàng)在一(yī)個幹淨的容器裏就好，可以放(fàng)在冰箱冷藏保存一(yī)個月，需要用的時候加熱即可。

9.根據你的喜好自由裝飾蛋糕。

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“ 吉貝玫瑰味調味醬 ” 

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吉貝調味醬堅持使用精選原料，在嚴格的質量控制下(xià)進行生(shēng)産。吉貝玫瑰味調味醬有着濃郁的玫瑰香味。隻需要添加配方總量3️%~5️%，就能使甜品或飲品擁有優雅的玫瑰香氣和甜甜的味道。