“ 純素提拉米蘇 ” 

配料表單：

做法步驟：

1.準備2個8英寸寬的方形烤盤，刷上油，鋪上防油紙(zhǐ)。

2.将亞麻籽粉和熱水攪拌混合在碗中(zhōng)，靜置5分(fēn)鍾使其變稠。

3.取一(yī)個碗，加入白(bái)醋和豆奶，放(fàng)置備用。

4.取一(yī)個碗，将低筋面粉，泡打粉，鹽篩入其中(zhōng)，放(fàng)置備用。

5.将細砂糖和素黃油加入到攪拌碗中(zhōng)，以中(zhōng)高速打發至變白(bái)，變蓬松（大(dà)約需要3-5分(fēn)鍾）。

6.加入步驟2，以中(zhōng)速攪拌，注意刮一(yī)下(xià)碗的邊緣和底部，使其均勻融合，再加入香草精。

7.再加入1/3的步驟4和一(yī)半的步驟3。

8.繼續加入1/3的步驟4和剩餘的步驟3。

9.最後加入剩餘的步驟4，攪拌至完全混合。

10.将得到的面糊均勻地分(fēn)在兩個烤盤中(zhōng)，将烤箱預熱至176°C，然後放(fàng)進去(qù)烘烤約25分(fēn)鍾，輕輕按壓蛋糕中(zhōng)間會有彈性。

11.在烘烤和冷卻蛋糕的時候，将水和細砂糖加入到小(xiǎo)鍋中(zhōng)制作糖漿，加熱至沸騰，沸騰後再繼續加熱2分(fēn)鍾。

12.停止加熱，加入速溶咖啡粉和咖啡利口酒，得到咖啡糖漿。

13.準備制作提拉米蘇奶油。先打發椰子鮮奶油至能拉出小(xiǎo)尖角，備用。

14.取一(yī)個攪拌碗，加入素奶油奶酪和過篩的糖粉，攪拌至順滑。

15.慢(màn)慢(màn)加入沃夫伯爵朗姆酒，攪拌攪勻。

16.加入打發好的椰子奶油和黃原膠，攪拌至順滑。

17.放(fàng)入冰箱中(zhōng)冷藏備用。

18.将蛋糕層切成合适的尺寸再放(fàng)入8×8英寸的透明蛋糕容器中(zhōng)，用制作好的一(yī)半的咖啡糖漿浸泡第一(yī)層蛋糕。

19.在上面抹上制作好的一(yī)半的提拉米蘇奶油，然後再放(fàng)上一(yī)層蛋糕層，用剩下(xià)的咖啡糖漿浸泡蛋糕層，再抹上剩餘的提拉米蘇奶油。

20.最後在頂部撒上可可粉，用裱花袋擠上甘納許，放(fàng)上巧克力豆，冷藏一(yī)夜至凝固。