馬卡龍是一(yī)款很經典的法式甜點。外(wài)皮原料簡單，内陷多種多樣，可以根據自己的喜好自由發揮創作。這款玫瑰覆盆子馬卡龍，外(wài)皮飽滿光滑，内陷是奶油加上玫瑰味的覆盆子蜜餞，一(yī)口咬下(xià)去(qù)不僅有花香還有果香，口感層次更加豐富。精緻小(xiǎo)巧的外(wài)表下(xià)有着特别的驚喜，超級滿足！

“ 玫瑰覆盆子馬卡龍 ” 

配料表單：

做法步驟：

1.預熱烤箱至149°C。準備兩個烤盤并鋪上防油紙(zhǐ)。

2.小(xiǎo)鍋中(zhōng)加入水，中(zhōng)火(huǒ)加熱至水沸騰。在立式攪拌機的碗中(zhōng)加入蛋清和細砂糖。然後把碗放(fàng)入小(xiǎo)鍋中(zhōng)隔水加熱。

3.攪拌蛋清和細砂糖直到糖完全融化，蛋清變白(bái)且起泡（大(dà)約需要1-1.5分(fēn)鍾）。停止加熱，将碗放(fàng)回立式攪拌機上。

4.啓動攪拌器，高速攪拌2-3分(fēn)鍾，直到能拉出尖角且呈現挺直的狀态。

5.篩入杏仁粉和糖粉A。加入吉貝玫瑰味調味醬A。

6.啓動攪拌器，中(zhōng)速攪拌10秒。停止攪拌後用刮刀舀出一(yī)些面糊讓其落下(xià)，落下(xià)的面糊呈現絲帶狀并且會慢(màn)慢(màn)攤平即可。

7.當面糊達到合适的稠度時，将其舀到裝有1英寸圓花嘴的裱花袋中(zhōng)。擠出圓币大(dà)小(xiǎo)的面糊在準備好的烤盤上，注意每個圓面糊之間保持約1.5英寸距離(lí)。震動烤盤3次以去(qù)除氣泡。

8.放(fàng)入烤箱中(zhōng)烘烤13分(fēn)鍾。等待完全冷後将馬卡龍皮從烤盤中(zhōng)取出。

9.在烘烤馬卡龍皮的時候可以制作奶油。在帶有打蛋器的立式攪拌機的碗中(zhōng)加入黃油。

10.加入糖粉B、全脂牛奶、香草精、鹽。攪打60秒至混合均勻。如果太幹了可以再加一(yī)點點全脂牛奶。

11.将其裝入帶有星型尖頭裱花嘴的裱花袋中(zhōng)。等待馬卡龍皮完全冷卻後，在馬卡龍皮的周圍擠上一(yī)圈奶油，讓中(zhōng)間空着。

12.将覆盆子蜜餞和一(yī)點點吉貝玫瑰味調味醬B混合在一(yī)起。用勺子舀一(yī)小(xiǎo)勺玫瑰味的覆盆子蜜餞放(fàng)在中(zhōng)間。然後将一(yī)塊馬卡龍皮蓋在上面。重複以上步驟做出其他馬卡龍。

13.将白(bái)巧克力放(fàng)入微波爐中(zhōng)加熱使其融化。然後淋在馬卡龍上，在頂部撒上幹玫瑰花瓣即可。

//

“ 吉貝玫瑰味調味醬 ” 

吉貝調味醬堅持使用精選原料，在嚴格的質量控制下(xià)進行生(shēng)産。吉貝玫瑰味調味醬有着濃郁的玫瑰香味。隻需要添加配方總量3️%~5️%，就能使甜品或飲品擁有優雅的玫瑰香氣和甜甜的味道。