烘焙小(xiǎo)白(bái)也能輕松完成

超級解饞的焙茶戚風蛋糕和焙茶磅蛋糕

配上一(yī)杯焙茶拿鐵

滿口焙茶香氣

就能擁有一(yī)個完美的下(xià)午茶了

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Part. 01

焙茶拿鐵

配料表單：

焙茶粉4g、熱水40ml、牛乳或者豆乳160ml

1.将焙茶粉過篩，加入沸騰的熱水，使用茶筅像攪拌抹茶粉一(yī)樣攪拌焙茶粉，使其不要結塊。（如果沒有茶筅，用打蛋器攪拌也可以。）

2.牛乳或豆乳内加入三塊冰，然後緩緩注入步驟1，這時候會出現漂亮的分(fēn)層。

Part. 02

焙茶戚風蛋糕

下(xià)午茶時間來個焙茶戚風蛋糕怎麽樣？焙茶戚風蛋糕質地蓬松，非常适合搭配咖啡和茶。

配料表單：

1.首先制作蛋白(bái)糖霜。盆内加入蛋白(bái)，使用手持攪拌機打發，分(fēn)次加入砂糖，攪打至糖霜提起時有小(xiǎo)角。

2.蛋黃倒入盆中(zhōng)，用攪拌器攪拌至微微發白(bái)，加入色拉油，無調制豆乳混合均勻。

3.低筋粉，焙茶粉過篩後混合。攪拌粉類混合均勻後，加入步驟1的三分(fēn)之一(yī)，攪拌均勻。

4.再将剩餘的步驟1倒入，用刮刀攪拌均勻。

5.倒入模具中(zhōng)，170℃烤制40分(fēn)鍾至上色。散熱後脫模。

6.根據自己的喜好做裝飾，即可開(kāi)動啦。

Part. 03

焙茶磅蛋糕

這是一(yī)款充滿焙茶香的磅蛋糕，蛋糕内添加了砂糖，細細品嘗後有淡淡的甘甜。

配料表單：

1.軟化的黃油放(fàng)入盆内，用攪拌器攪拌至奶油狀。

3.雞蛋分(fēn)4-5次倒入，攪拌均勻。

4.攪拌至順滑後，再倒入過篩後的A原料，用刮刀從底部起翻轉攪拌。

5.模具中(zhōng)倒入步驟4，用刮刀将表面抹勻。上下(xià)震動模具去(qù)除多餘的空氣。

6.放(fàng)入180℃預熱過的烤箱，烤制十分(fēn)鍾，磅蛋糕面團會凝固，将模具取出，用刀在磅蛋糕面團表面切一(yī)下(xià)。（如圖）

7.取出用竹簽在表面觸碰一(yī)下(xià)，如果沒有粘連的話(huà)即烤制成功。取出後放(fàng)在鐵絲網上散熱。

8.杏桃醬和熱水混合，趁熱在磅蛋糕表面塗抹均勻即可。