幹果，即果實老練時果皮成枯燥狀态的果子或許人加工(gōng)後的果實。果真實成熟後，由于含水分(fēn)多少不同，還有幹果和肉果的分(fēn)别，老練後果皮枯燥的果實叫幹果。咱們常見的幹果有許多，如闆栗，榛子，腰果，核桃，瓜子，松仁，蓮子，杏仁，大(dà)棗，葡萄幹等。

　　堅果因其巨有共同的香味和嚼勁，在點心中(zhōng)加入堅果不隻能夠添加風味并且口感也會較好。咱們能夠在制作點心時，放(fàng)入整顆堅果或剁碎的堅果粒。堅果還能夠用來作頂料，不隻外(wài)觀美麗，并且口感更香醇。

　　紅棗：放(fàng)在蛋糕中(zhōng)能添加共同的棗香，用它做西點時，要用水先煮軟才簡單入味。

　　葡萄幹：常用在西點中(zhōng)的果幹。它除了能夠添加風味，還有解膩的成效。使用前，好用蘭姆酒浸泡至軟以添加風味，也不至于烘烤時太過幹硬。

　　大(dà)杏仁：與中(zhōng)式南(nán)北(běi)杏不同，不會有強烈的氣味，因此在西點的使用相當廣泛。既能夠磨成粉溶入蛋糕、餅幹中(zhōng)添加風味，又(yòu)能夠切成碎塊做裝修及添加香脆的口感。能夠整顆放(fàng)入，也能夠放(fàng)入杏仁粒、杏仁片或杏仁粉等。杏仁片首要用于裝修，杏仁粉則首要混入蛋糕或曲奇材料傍邊一(yī)同使用。它也是制作馬卡龍和費(fèi)南(nán)雪傍邊不可缺少的食材。

　　核桃仁：又(yòu)名胡桃仁，有濃郁的香氣，是巧克力點心的伴侶。烘烤前先用低溫烤5分(fēn)鍾溢出香氣，再加入面團中(zhōng)更美味。

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